2025年11月29日、JR金沢駅前の商業施設「金沢フォーラス」6階に、注目のレストラン「みのる食堂」がオープン。
運営は全国農業協同組合連合会（JA全農）です。
これが北陸初出店となる「みのる食堂」は、“地元の旬を食べる”をテーマに、石川県産の食材をふんだんに使った定食やスイーツを提供するお店です。
地産地消にこだわる「みのる食堂」とは？
「みのる食堂」は、JA全農が全国で展開する直営の飲食店で、国産農畜産物の魅力を直接伝えることを目的としています。
金沢フォーラス店では、能登牛や能登豚、加賀野菜など、石川県が誇る食材を中心に使用。
食材は全て、JAの直売所「ほがらか村」から直送されているため、新鮮さは抜群です。
さらに、ご飯には石川県が開発したブランド米「ひゃくまん穀」を使用。
粒が大きくもっちりとした食感で、冷めても美味しいのが特徴です。
地元食材を活かしたメニューを通じて、生産者の思いも伝わる、まさに“地産地消の食堂”です。
人気メニューをご紹介
「みのる食堂」では、バリエーション豊かな定食とスイーツが楽しめます。
なかでも人気なのが、能登牛と能登豚を使ったジューシーな自家製ハンバーグ定食。
肉の旨みとご飯の相性は抜群です。
他にも、加賀野菜の天ぷら定食や、さっぱりとした味わいが特徴の能登豚のレモンステーキ定食も用意。
どれも素材本来の味を引き立てる調理法で仕上げられ、食べるほどに石川の豊かさを感じられます。
食後には、石川県産牛乳を使った濃厚なソフトクリームや、自家製プリンもお勧め。
季節ごとのフルーツや和素材を使ったスイーツも登場予定で、カフェ利用にもぴったりです。
アクセス・営業情報
・店舗名：みのる食堂 金沢フォーラス店
・住所：石川県金沢市堀川新町3-1 金沢フォーラス6階
・営業時間：11:00〜22:00（L.O. 21:00）
・アクセス：JR金沢駅から徒歩約1分
オープン初日は、食事を注文した先着500名に「能登牛わじま箸」がプレゼントされるなど、オープニングイベントも開催。
今後も期間限定メニューや地元フェアなど、季節ごとの楽しみも期待できそうです。
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